M Languedoc
M Languedoc
- Bezeichnung AOP Languedoc
- Rebsorten Grenache Syrah Cinsault
- Verkostungsnotiz Von perlrosa Farbe mit Litschi-Nuancen, besticht dieser Wein sofort durch seine aromatische Intensität, die von kleinen roten Beeren bis zu Zitrusfrüchten und Zitronenverbene-Noten reicht. Der Mund ist rund und ausgewogen, der Angriff ist frisch mit säurehaltigen Noten von roten Johannisbeeren, eine subtile Note von Zitrone bringt eine leichte Struktur im Abgang und eine schöne Sapidität.
- Paarungsempfehlung Dieser Wein passt hervorragend zu Fischgerichten, die auf der Plancha gegrillt werden, oder zu einer Seebrasse mit Sommergemüse, die in Olivenöl gebraten wird, oder zu einer Hühnertagine, einer Gemüsetagine mit Oliven und eingelegten Zitronen. Harmonisch auch zu einer Torte aus roten Früchten wie einem Pfirsich-Crumble.
- Betriebstemperatur 10°C
- Weinherstellung Jede ausgewählte Parzelle wird bei optimaler Reife geerntet, in der Nacht geerntet, leichte Kaltmazeration der Haut vor dem Pressen, strenge Trennung der Pressen, genaue Überwachung der Temperaturen und der Gärkinetik. Arbeit auf der Feinhefe am Ende der Gärung. Verschnitt der Terroirs vor der Flaschenabfüllung.
- Böden Kalkstein, Sandstein, Ton-Kalkstein
- Blumen
- Aromatisch
- Frische
