Le mythe

Le concours des vignerons

Aujourd’hui encore, la qualité de ce grand vin est assurée par un processus de sélection poussé. La sélection démarre au vignoble. Tous les vignerons de la coopérative peuvent participer à l’élaboration de ce vin d’exception, à condition de répondre à des critères très stricts inscrits dans le cahier des charges. Ensuite, une dégustation à l’aveugle réalisée par des œnologues mais également par des amateurs permet de sélectionner les cuvées les plus prometteuses.

Enfin, les cuvées sélectionnées sont assemblée avec attention afin de réaliser La Cuvée Mythique, un vin à la fois moderne et méditerranéen.

C’est donc cette recherche permanente de qualité qui fait de Mythique, à la fois une marque emblématique de la coopérative, mais aussi la fierté des vignerons qui y participent.

Le concours se déroule en quatre étapes.
La 1ère étape se déroule pendant les pré-vendanges. Il s’agit de définir un profil gustatif qui prendra la forme d’un cahier des charges strict.
La 2ème étape se déroule en septembre / octobre. Elle consiste à présélectionner des vignerons en fonction du potentiel de leur vignoble, de la vinification et de leurs motivations.
La 3ème étape se déroule en décembre / janvier. C’est le moment de la dégustation à l’aveugle par un jury d’experts pour sélectionner les meilleures cuvées sur tout le territoire du Languedoc Roussillon.
La dernière étape se déroule en février / mars. Il s’agit de la dégustation finale et de la réalisation de l’assemblage.